Postharvest gaseous ozone treatment enhances quality parameters and delays softening in cantaloupe melon during storage at 6 °C.

Toti, Mauro; Carboni, Cristian; Botondi, Rinaldo

Toti, Mauro; Carboni, Cristian; Botondi, Rinaldo.

Afiliação

Toti M; Department for Innovation in Biological, Agro-food and Forest Systems (DIBAF), University of Tuscia, Viterbo, Italy.
Carboni C; Industrie De Nora SpA, Milano, Italy.
Botondi R; Department for Innovation in Biological, Agro-food and Forest Systems (DIBAF), University of Tuscia, Viterbo, Italy.

J Sci Food Agric ; 98(2): 487-494, 2018 Jan.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28612399

Assuntos

Cucumis melo/efeitos dos fármacos; Conservação de Alimentos/métodos; Conservantes de Alimentos/farmacologia; Ozônio/farmacologia; Parede Celular/efeitos dos fármacos; Parede Celular/metabolismo; Cucumis melo/química; Cucumis melo/crescimento & desenvolvimento; Armazenamento de Alimentos; Frutas/química; Frutas/efeitos dos fármacos; Frutas/crescimento & desenvolvimento

Palavras-chave

Cucumis melo L.; O3; cell wall enzymes; cold storage; quality; softening

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ozônio / Cucumis melo / Conservação de Alimentos / Conservantes de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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