Extra-virgin olive oil: are consumers provided with the sensory quality they want? A hedonic price model with sensory attributes.

Cavallo, Carla; Caracciolo, Francesco; Cicia, Gianni; Del Giudice, Teresa

Cavallo, Carla; Caracciolo, Francesco; Cicia, Gianni; Del Giudice, Teresa.

Afiliação

Cavallo C; Dipartimento di Agraria, Università di Napoli Federico II, Portici, (NA), Italy.
Caracciolo F; Dipartimento di Agraria, Università di Napoli Federico II, Portici, (NA), Italy.
Cicia G; Dipartimento di Agraria, Università di Napoli Federico II, Portici, (NA), Italy.
Del Giudice T; Dipartimento di Agraria, Università di Napoli Federico II, Portici, (NA), Italy.

J Sci Food Agric ; 98(4): 1591-1598, 2018 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28833150

Assuntos

Olea/química; Azeite de Oliva/análise; Adulto; Comércio; Comportamento do Consumidor; Feminino; Frutas/química; Humanos; Masculino; Pessoa de Meia-Idade; Azeite de Oliva/economia; Paladar; Adulto Jovem

Palavras-chave

consumer preferences; extra virgin olive oil; hedonic price model; sensory quality

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Olea / Azeite de Oliva Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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