Folates biosynthesis by Streptococcus thermophilus during growth in milk.

Meucci, Aurora; Rossetti, Lia; Zago, Miriam; Monti, Lucia; Giraffa, Giorgio; Carminati, Domenico; Tidona, Flavio

Meucci, Aurora; Rossetti, Lia; Zago, Miriam; Monti, Lucia; Giraffa, Giorgio; Carminati, Domenico; Tidona, Flavio.

Afiliação

Meucci A; CREA Research Centre for Animal Production and Aquaculture (CREA-ZA), Lodi, Italy.
Rossetti L; CREA Research Centre for Animal Production and Aquaculture (CREA-ZA), Lodi, Italy.
Zago M; CREA Research Centre for Animal Production and Aquaculture (CREA-ZA), Lodi, Italy.
Monti L; CREA Research Centre for Animal Production and Aquaculture (CREA-ZA), Lodi, Italy.
Giraffa G; CREA Research Centre for Animal Production and Aquaculture (CREA-ZA), Lodi, Italy.
Carminati D; CREA Research Centre for Animal Production and Aquaculture (CREA-ZA), Lodi, Italy. Electronic address: domenico.carminati@crea.gov.it.
Tidona F; CREA Research Centre for Animal Production and Aquaculture (CREA-ZA), Lodi, Italy. Electronic address: flavio.tidona@crea.gov.it.

Food Microbiol ; 69: 116-122, 2018 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28941892

Assuntos

Meios de Cultura/metabolismo; Ácido Fólico/biossíntese; Streptococcus thermophilus/crescimento & desenvolvimento; Streptococcus thermophilus/metabolismo; Animais; Proteínas de Bactérias/genética; Proteínas de Bactérias/metabolismo; Bovinos; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Fermentação; Streptococcus thermophilus/isolamento & purificação

Palavras-chave

Bio-fortification; Folate; Gene expression; Milk fermentation; Streptococcus thermophilus

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Meios de Cultura / Streptococcus thermophilus / Ácido Fólico Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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