Volatile changes in Hawaiian noni fruit, Morinda citrifolia L., during ripening and fermentation.

Wall, Marisa M; Miller, Samuel; Siderhurst, Matthew S

Wall, Marisa M; Miller, Samuel; Siderhurst, Matthew S.

Afiliação

Wall MM; Daniel K Inouye US Pacific Basin Agricultural Research Center, Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture, Hilo, HI, USA.
Miller S; Department of Chemistry, Eastern Mennonite University, Harrisonburg, VA, USA.
Siderhurst MS; Department of Chemistry, Eastern Mennonite University, Harrisonburg, VA, USA.

J Sci Food Agric ; 98(9): 3391-3399, 2018 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29280146

Assuntos

Fermentação; Frutas/química; Frutas/fisiologia; Morinda; Compostos Orgânicos Voláteis/análise; Antineoplásicos Fitogênicos; Ésteres/análise; Frutas/crescimento & desenvolvimento; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Havaí; Medicina Tradicional; Fitoterapia

Palavras-chave

GC-MS; esters; fermentation; food supplement; headspace sampling; medicinal plants; tropical fruit

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Morinda / Compostos Orgânicos Voláteis / Fermentação / Frutas Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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