Impact of Prosopis alba exudate gum on sorption properties and physical stability of fish oil alginate beads prepared by ionic gelation.
Food Chem
; 250: 75-82, 2018 Jun 01.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-29412931
Palavras-chave
Ammonium thiocyanate (PubChem CID: 15666); Calcium chloride (PubChem CID: 5284359); Chitosan (PubChem CID: 71853); Chloroform (PubChem CID: 6212); Glass transition; Ionic gelation; Iron (II) chloride (PubChem CID: 24458); Methanol (PubChem CID: 887); Optical properties; Oxidative stability; Prosopis albaexudate gum; Sodium alginate (PubChem CID: 5102882)
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1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Óleos de Peixe
/
Prosopis
/
Alginatos
/
Gomas Vegetais
/
Microesferas
Idioma:
En
Ano de publicação:
2018
Tipo de documento:
Article