Seed characteristics and physicochemical properties of powders of 25 edible dry bean varieties.

Cappa, Carola; Kelly, James D; Ng, Perry K W

Cappa, Carola; Kelly, James D; Ng, Perry K W.

Afiliação

Cappa C; Department of Food Science and Human Nutrition, Michigan State University, East Lansing, MI 48824, USA. Electronic address: cappac@msu.edu.
Kelly JD; Department of Plant, Soil and Microbial Sciences, Michigan State University, East Lansing, MI 48824, USA. Electronic address: kellyj@msu.edu.
Ng PKW; Department of Food Science and Human Nutrition, Michigan State University, East Lansing, MI 48824, USA. Electronic address: ngp@msu.edu.

Food Chem ; 253: 305-313, 2018 Jul 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29502837

Assuntos

Fenômenos Químicos; Fabaceae/química; Sementes/química; Amilose/análise; Meio Ambiente; Fabaceae/genética; Fabaceae/crescimento & desenvolvimento; Genótipo; Humanos; Tamanho da Partícula; Proteínas de Plantas/análise; Pós

Palavras-chave

Bean powder particle size; Bean seed characteristics; Environment; Genotype; Physicochemical properties

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sementes / Fenômenos Químicos / Fabaceae Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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