Structural and physicochemical properties of chemically modified Chinese water chestnut [Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin. ex Hensch] starches.
Int J Biol Macromol
; 120(Pt A): 547-556, 2018 Dec.
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Assunto principal:
Amido
/
Eleocharis
/
Tecnologia de Alimentos
Idioma:
En
Ano de publicação:
2018
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Article