Characterization of Odor-Active Volatiles in Hawthorn Puree Using Thermal Desorption System Coupled to Gas Chromatography-Mass Spectrometry-Olfactometry and GC-Flame Photometric Detector.

Zhu, JianCai; Xiao, ZuoBing

Zhu, JianCai; Xiao, ZuoBing.

Afiliação

Zhu J; Department of Perfume and Aroma Technology , Shanghai Institute of Technology , Shanghai 201418 , China.
Xiao Z; School of Food Science and Technology , Jiangnan University , Wuxi 214122 , China.

J Agric Food Chem ; 66(46): 12296-12305, 2018 Nov 21.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30387351

Assuntos

Crataegus/química; Odorantes/análise; Extratos Vegetais/química; Compostos Orgânicos Voláteis/química; Cromatografia Gasosa; Feminino; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Humanos; Masculino; Olfatometria

Palavras-chave

FPD; GC-MS-O; OAV; TDS; hawthorn puree

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Crataegus / Compostos Orgânicos Voláteis / Odorantes Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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