Effect of traditional and modern culinary processing, bioaccessibility, biosafety and bioavailability of eritadenine, a hypocholesterolemic compound from edible mushrooms.

Morales, Diego; Tabernero, María; Largo, Carlota; Polo, Gonzalo; Piris, Adriana Jiménez; Soler-Rivas, Cristina

Morales, Diego; Tabernero, María; Largo, Carlota; Polo, Gonzalo; Piris, Adriana Jiménez; Soler-Rivas, Cristina.

Afiliação

Morales D; Department of Production and Characterization of Novel Foods, Institute of Food Science Research - CIAL (UAM+CSIC), C/Nicolas Cabrera 9, Campus de Cantoblanco, Universidad Autónoma de Madrid, 28049 Madrid, Spain. diego.morales@uam.es.

Food Funct ; 9(12): 6360-6368, 2018 Dec 13.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30456394

Assuntos

Adenina/análogos & derivados; Agaricales/química; Anticolesterolemiantes/metabolismo; Hipercolesterolemia/dietoterapia; Extratos Vegetais/metabolismo; Adenina/química; Adenina/metabolismo; Agaricales/metabolismo; Animais; Anticolesterolemiantes/química; Disponibilidade Biológica; Contenção de Riscos Biológicos; Culinária; Feminino; Humanos; Hipercolesterolemia/metabolismo; Masculino; Extratos Vegetais/química; Ratos; Ratos Sprague-Dawley

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Adenina / Agaricales / Hipercolesterolemia / Anticolesterolemiantes Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google