The Effect of Edible Chitosan Coatings Incorporated with <i>Thymus capitatus</i> Essential Oil on the Shelf-Life of Strawberry (<i>Fragaria x ananassa</i>) during Cold Storage.

Martínez, Keydis; Ortiz, Marta; Albis, Alberto; Gilma Gutiérrez Castañeda, Clara; Valencia, Mayra Eliana; Grande Tovar, Carlos David

The Effect of Edible Chitosan Coatings Incorporated with Thymus capitatus Essential Oil on the Shelf-Life of Strawberry (Fragaria x ananassa) during Cold Storage.

Martínez, Keydis; Ortiz, Marta; Albis, Alberto; Gilma Gutiérrez Castañeda, Clara; Valencia, Mayra Eliana; Grande Tovar, Carlos David.

Afiliação

Martínez K; Programa de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, Universidad del Atlántico, Carrera 30 Número 8-49, Puerto Colombia 081008, Colombia. keydismartinez@mail.uniatlantico.edu.co.
Ortiz M; Programa de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, Universidad del Atlántico, Carrera 30 Número 8-49, Puerto Colombia 081008, Colombia. mrortiz@mail.uniatlantico.edu.co.
Albis A; Programa de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, Universidad del Atlántico, Carrera 30 Número 8-49, Puerto Colombia 081008, Colombia. albertoalbis@uniatlantico.edu.co.
Gilma Gutiérrez Castañeda C; Programa de Microbiología, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad Libre seccional Barranquilla, km. 7 vía a, Puerto Colombia 081008, Colombia. clarag.gutierrezc@unilibre.edu.co.
Valencia ME; Escuela de Ingeniería de Materiales, Facultad de Ingeniería, Universidad del Valle, Calle 13 Número 100-00, Santiago de Cali 760032, Colombia. valencia.mayra@correounivalle.edu.co.
Grande Tovar CD; Programa de Química, Facultad de Ciencias, Universidad del Atlántico, Carrera 30 Número 8-49, Puerto Colombia 081008, Colombia. carlosgrande@mail.uniatlantico.edu.co.

Biomolecules ; 8(4)2018 11 21.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30469447

Assuntos

Quitosana/farmacologia; Conservação de Alimentos; Fragaria/efeitos dos fármacos; Óleos Voláteis/farmacologia; Antioxidantes/química; Antioxidantes/farmacologia; Quitosana/química; Temperatura Baixa; Armazenamento de Alimentos; Fragaria/crescimento & desenvolvimento; Frutas/efeitos dos fármacos; Frutas/crescimento & desenvolvimento; Fungos/efeitos dos fármacos; Fungos/patogenicidade; Humanos; Lamiaceae/química; Óleos Voláteis/química

Palavras-chave

chitosan; edible coating; essential oils; shelf-life; strawberry

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos Voláteis / Fragaria / Quitosana / Conservação de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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