Modified Atmosphere Packaging and Dark/Light Refrigerated Storage in Green Leafy Vegetables Have an Impact on Nutritional Value.

Esteban, Raquel; Buezo, Javier; Becerril, José M; García-Plazaola, José I

Esteban, Raquel; Buezo, Javier; Becerril, José M; García-Plazaola, José I.

Afiliação

Esteban R; University of the Basque Country (UPV/EHU), c/Sarriena s/n; apdo, 644 48080, Bilbao, Spain. raquel.esteban@ehu.eus.
Buezo J; Departament of Sciences-Institute of Multidisciplinary Applied Biology Research (IMAB), Public University of Navarre, Mutilva, Spain.
Becerril JM; University of the Basque Country (UPV/EHU), c/Sarriena s/n; apdo, 644 48080, Bilbao, Spain.
García-Plazaola JI; University of the Basque Country (UPV/EHU), c/Sarriena s/n; apdo, 644 48080, Bilbao, Spain.

Plant Foods Hum Nutr ; 74(1): 99-106, 2019 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30610553

Assuntos

Embalagem de Alimentos/métodos; Armazenamento de Alimentos/métodos; Verduras/química; Atmosfera; Carotenoides/análise; Humanos; Valor Nutritivo; Folhas de Planta/química; Refrigeração; Xantofilas/análise; Zeaxantinas/análise

Palavras-chave

Carotenoids; Fridge; Health; Market; Modified atmosphere; Xanthophylls

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Verduras / Embalagem de Alimentos / Armazenamento de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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