Kinetic study of controlled release of flavor compounds from spray-dried encapsulated yeast powder using dynamic vapor sorption-gas chromatography.

Sultana, Afroza; Yoshii, Hidefumi

Sultana, Afroza; Yoshii, Hidefumi.

Afiliação

Sultana A; a Department of Applied Biological Science , Kagawa University , Kagawa , Japan.
Yoshii H; b Department of Applied Bioresource Science , Ehime University , Ehime , Japan.

Biosci Biotechnol Biochem ; 83(4): 738-746, 2019 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30638143

Assuntos

Caproatos/química; Preparações de Ação Retardada/química; Aromatizantes/química; Limoneno/química; Saccharomyces cerevisiae/química; Água/química; Cromatografia Gasosa/métodos; Dessecação; Liberação Controlada de Fármacos; Umidade; Cinética; Pós; Termodinâmica; Volatilização; beta-Glucanas/isolamento & purificação

Palavras-chave

Dynamic vapor sorption; flavor; release kinetics; spray drying; yeast

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Caproatos / Água / Preparações de Ação Retardada / Aromatizantes / Limoneno Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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