A Fluorescence-based Method for Estimation of Oxygen Barrier Properties of Microspheres.

Kak, Atisheel; Bajaj, Poonam R; Bhunia, Kanishka; Nitin, Nitin; Sablani, Shyam S

Kak, Atisheel; Bajaj, Poonam R; Bhunia, Kanishka; Nitin, Nitin; Sablani, Shyam S.

Afiliação

Kak A; Dept. of Biological Systems Engineering, Washington State Univ., Pullman, WA, 99163, U.S.A.
Bajaj PR; Dept. of Biological Systems Engineering, Washington State Univ., Pullman, WA, 99163, U.S.A.
Bhunia K; Dept. of Biological Systems Engineering, Washington State Univ., Pullman, WA, 99163, U.S.A.
Nitin N; Agricultural and Food Engineering Dept., Indian Inst. of Technology, Kharagpur, West Bengal, 721302, India.
Sablani SS; Dept. of Food Science and Technology, Univ. of California-Davis, Davis, CA, 95616, U.S.A.

J Food Sci ; 84(3): 532-539, 2019 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30730581

Assuntos

Composição de Medicamentos; Liofilização; Microesferas; Oxigênio; Polissacarídeos; Fluorescência; Tecnologia de Alimentos; Peroxidação de Lipídeos; Porosidade

Palavras-chave

effective diffusion coefficient; fluorescence quenching; maltodextrin; microencapsulation; oxygen transport

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oxigênio / Polissacarídeos / Composição de Medicamentos / Liofilização / Microesferas Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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