Computational study of the hydrogen peroxide scavenging mechanism of allyl methyl disulfide, an antioxidant compound from garlic.

Vega-Hissi, Esteban G; Andrada, Matias F; Díaz, Mario G; Garro Martinez, Juan C

Vega-Hissi, Esteban G; Andrada, Matias F; Díaz, Mario G; Garro Martinez, Juan C.

Afiliação

Vega-Hissi EG; Área de Química Física, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia, Universidad Nacional de San Luis, Ejército de Los Andes 950, 5700, San Luis, Argentina. egvega@unsl.edu.ar.
Andrada MF; Instituto Multidisciplinario de Investigaciones Biológicas (IMIBIO) - CONICET, Ejército de Los Andes 950, 5700, San Luis, Argentina. egvega@unsl.edu.ar.
Díaz MG; Área de Química Física, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia, Universidad Nacional de San Luis, Ejército de Los Andes 950, 5700, San Luis, Argentina.
Garro Martinez JC; Instituto Multidisciplinario de Investigaciones Biológicas (IMIBIO) - CONICET, Ejército de Los Andes 950, 5700, San Luis, Argentina.

Mol Divers ; 23(4): 985-995, 2019 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30756271

Assuntos

Antioxidantes/química; Dissulfetos/química; Peróxido de Hidrogênio/química; Alho; Cinética; Modelos Químicos; Eletricidade Estática; Termodinâmica

Palavras-chave

Computational modeling; Density functional; Garlic disulfide compound; Hydrogen peroxide; Oxidation; Reaction mechanism; Reactivity

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Dissulfetos / Peróxido de Hidrogênio / Antioxidantes Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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