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Coffee silverskin as nutraceutical ingredient in yogurt: its effect on functional properties and its bioaccessibility.
Bertolino, Marta; Barbosa-Pereira, Letricia; Ghirardello, Daniela; Botta, Cristian; Rolle, Luca; Guglielmetti, Alessandro; Borotto Dalla Vecchia, Stefania; Zeppa, Giuseppe.
Afiliação
  • Bertolino M; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino, Grugliasco, Italy.
  • Barbosa-Pereira L; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino, Grugliasco, Italy.
  • Ghirardello D; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino, Grugliasco, Italy.
  • Botta C; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino, Grugliasco, Italy.
  • Rolle L; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino, Grugliasco, Italy.
  • Guglielmetti A; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino, Grugliasco, Italy.
  • Borotto Dalla Vecchia S; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino, Grugliasco, Italy.
  • Zeppa G; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino, Grugliasco, Italy.
J Sci Food Agric ; 99(9): 4267-4275, 2019 Jul.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30816557
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Iogurte / Extratos Vegetais / Suplementos Nutricionais / Coffea / Aditivos Alimentares Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Iogurte / Extratos Vegetais / Suplementos Nutricionais / Coffea / Aditivos Alimentares Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article