Doenças Cardiovasculares/metabolismo; Ácidos Graxos Ômega-3/metabolismo; Ácidos Graxos Ômega-6/metabolismo; Lipidômica/métodos; Síndrome Metabólica/metabolismo; Obesidade/metabolismo; Biomarcadores/análise; Doenças Cardiovasculares/diagnóstico; Doenças Cardiovasculares/dietoterapia; Doenças Cardiovasculares/fisiopatologia; Cromatografia Líquida; Dieta/métodos; Gorduras na Dieta/administração & dosagem; Gorduras na Dieta/metabolismo; Ácidos Graxos Ômega-3/administração & dosagem; Ácidos Graxos Ômega-3/química; Ácidos Graxos Ômega-6/administração & dosagem; Ácidos Graxos Ômega-6/química; Humanos; Inflamação; Isoprostanos/análise; Isoprostanos/química; Isoprostanos/metabolismo; Peróxidos Lipídicos/análise; Peróxidos Lipídicos/química; Peróxidos Lipídicos/metabolismo; Lipidômica/instrumentação; Espectrometria de Massas; Síndrome Metabólica/diagnóstico; Síndrome Metabólica/dietoterapia; Síndrome Metabólica/fisiopatologia; Obesidade/diagnóstico; Obesidade/dietoterapia; Obesidade/fisiopatologia; Prostaglandinas/análise; Prostaglandinas/química; Prostaglandinas/metabolismo; Tromboxanos/análise; Tromboxanos/química; Tromboxanos/metabolismo