Interfacial ordering of tristearin induced by glycerol monooleate and PGPR: A coarse-grained molecular dynamics study.

Green, Nicole L; Euston, Stephen R; Rousseau, Dérick

Green, Nicole L; Euston, Stephen R; Rousseau, Dérick.

Afiliação

Green NL; Department of Chemistry & Biology, Ryerson University, Toronto, Canada.
Euston SR; Institute of Mechanical, Process & Energy Engineering, School of Engineering & Physical Sciences, Heriot-Watt University, Edinburgh, Scotland. Electronic address: S.R.Euston@hw.ac.uk.
Rousseau D; Department of Chemistry & Biology, Ryerson University, Toronto, Canada. Electronic address: rousseau@ryerson.ca.

Colloids Surf B Biointerfaces ; 179: 107-113, 2019 Jul 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30952016

Assuntos

Glicerídeos/química; Glicerol/análogos & derivados; Simulação de Dinâmica Molecular; Ácidos Ricinoleicos/química; Triglicerídeos/química; Glicerol/química; Conformação Molecular

Palavras-chave

Adsorption; Interface; Molecular dynamics; Simulation; Surfactant; Triacylglycerol

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Triglicerídeos / Ácidos Ricinoleicos / Simulação de Dinâmica Molecular / Glicerídeos / Glicerol Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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