Recent advances in ultrasound application as a novel technique in analysis, processing and quality control of fruits, juices and dairy products industries: A review.

Soltani Firouz, Mahmoud; Farahmandi, Ali; Hosseinpour, Soleiman

Soltani Firouz, Mahmoud; Farahmandi, Ali; Hosseinpour, Soleiman.

Afiliação

Soltani Firouz M; Department of Agricultural Machinery Engineering, Faculty of Agricultural Engineering and Technology, University of Tehran, Karaj, Iran. Electronic address: mahsoltani@ut.ac.ir.
Farahmandi A; Department of Agricultural Machinery Engineering, Faculty of Agricultural Engineering and Technology, University of Tehran, Karaj, Iran.
Hosseinpour S; Department of Agricultural Machinery Engineering, Faculty of Agricultural Engineering and Technology, University of Tehran, Karaj, Iran.

Ultrason Sonochem ; 57: 73-88, 2019 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31208621

Assuntos

Laticínios/análise; Análise de Alimentos/métodos; Manipulação de Alimentos/métodos; Indústria Alimentícia/organização & administração; Sucos de Frutas e Vegetais/análise; Frutas/química; Controle de Qualidade; Ondas Ultrassônicas; Antioxidantes/análise; Fenóis/análise; Proteínas de Plantas/análise

Palavras-chave

Agricultural products; Cavitation; Process improvement; Quality enhancement; Ultrasound

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Controle de Qualidade / Indústria Alimentícia / Laticínios / Ondas Ultrassônicas / Sucos de Frutas e Vegetais / Análise de Alimentos / Manipulação de Alimentos / Frutas Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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