Determination and evaluation of in vitro bioaccessibility of the pyridoxal, pyridoxine, and pyridoxamine forms of vitamin B<sub>6</sub> in cereal-based baby foods.

Yaman, Mustafa; Mizrak, Ömer Faruk

Determination and evaluation of in vitro bioaccessibility of the pyridoxal, pyridoxine, and pyridoxamine forms of vitamin B₆ in cereal-based baby foods.

Yaman, Mustafa; Mizrak, Ömer Faruk.

Afiliação

Yaman M; Department of Nutrition and Dietetics, Faculty of Health Sciences, Istanbul Sabahattin Zaim University, Istanbul, Turkey. Electronic address: mustafa.yaman@izu.edu.tr.
Mizrak ÖF; Department of Nutrition and Dietetics, Faculty of Health Sciences, Istanbul Sabahattin Zaim University, Istanbul, Turkey.

Food Chem ; 298: 125042, 2019 Nov 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31261006

Assuntos

Alimentos Infantis/análise; Piridoxal/química; Piridoxamina/química; Piridoxina/química; Vitamina B 6/química; Grão Comestível/química; Ácido Gástrico/química; Humanos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lactente; Vitamina B 6/análise

Palavras-chave

Bioaccessibility; Cereal-based baby foods; HPLC; Vitamin B(6)

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Piridoxal / Piridoxamina / Piridoxina / Vitamina B 6 / Alimentos Infantis Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google