Desiccation and Thermal Resistance of <i>Escherichia coli</i> O121 in Wheat Flour.

Suehr, Quincy J; Anderson, Nathan M; Keller, Susanne E

Desiccation and Thermal Resistance of Escherichia coli O121 in Wheat Flour.

Suehr, Quincy J; Anderson, Nathan M; Keller, Susanne E.

Afiliação

Suehr QJ; U.S. Food and Drug Administration, 6502 South Archer Road, Bedford Park, Illinois 60501, USA.
Anderson NM; U.S. Food and Drug Administration, 6502 South Archer Road, Bedford Park, Illinois 60501, USA.
Keller SE; U.S. Food and Drug Administration, 6502 South Archer Road, Bedford Park, Illinois 60501, USA.

J Food Prot ; 82(8): 1308-1313, 2019 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31310172

Assuntos

Dessecação; Farinha; Microbiologia de Alimentos; Temperatura Alta; Escherichia coli Shiga Toxigênica; Canadá; Contagem de Colônia Microbiana; Farinha/microbiologia; Escherichia coli Shiga Toxigênica/isolamento & purificação; Triticum/microbiologia

Palavras-chave

O121; O157:H7; Low moisture; Low water activity; Thermal resistance

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Dessecação / Escherichia coli Shiga Toxigênica / Farinha / Microbiologia de Alimentos / Temperatura Alta Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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