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Antioxidant Characteristics and Identification of Peptides from Sorghum Kafirin Hydrolysates.
Xu, Shiwei; Shen, Yanting; Chen, Gengjun; Bean, Scott; Li, Yonghui.
Afiliação
  • Xu S; Dept. of Grain Science and Industry, Kansas State Univ., Manhattan, KS, 66506, U.S.A.
  • Shen Y; Dept. of Grain Science and Industry, Kansas State Univ., Manhattan, KS, 66506, U.S.A.
  • Chen G; Dept. of Grain Science and Industry, Kansas State Univ., Manhattan, KS, 66506, U.S.A.
  • Bean S; Center for Grain and Animal Health Research, USDA-ARS, Manhattan, KS, 66502, U.S.A.
  • Li Y; Dept. of Grain Science and Industry, Kansas State Univ., Manhattan, KS, 66506, U.S.A.
J Food Sci ; 84(8): 2065-2076, 2019 Aug.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31313288
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeos / Proteínas de Plantas / Sorghum / Antioxidantes Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article
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