Addition of Olive Leaf Extract (OLE) for Producing Fortified Fresh Pasteurized Milk with An Extended Shelf Life.

Palmeri, Rosa; Parafati, Lucia; Trippa, Daniela; Siracusa, Laura; Arena, Elena; Restuccia, Cristina; Fallico, Biagio.

Afiliação

Palmeri R; Di3A, Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente, University of Catania, via S. Sofia 100, 95123 Catania, Italy.
Parafati L; Di3A, Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente, University of Catania, via S. Sofia 100, 95123 Catania, Italy.
Trippa D; Di3A, Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente, University of Catania, via S. Sofia 100, 95123 Catania, Italy.
Siracusa L; CNR-ICB, Consiglio Nazionale delle Ricerche-Istituto di Chimica Biomolecolare, via Paolo Gaifami 18, 95126 Catania, Italy.
Arena E; Di3A, Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente, University of Catania, via S. Sofia 100, 95123 Catania, Italy.
Restuccia C; Di3A, Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente, University of Catania, via S. Sofia 100, 95123 Catania, Italy. crestu@unict.it.
Fallico B; Di3A, Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente, University of Catania, via S. Sofia 100, 95123 Catania, Italy.

Antioxidants (Basel) ; 8(8)2019 Jul 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31366135