The microbial safety of edible insects: a matter of processing. Letter.

Bonaccorsi, Guglielmo; Simoncini, Enrico; Gestri, Donella; Talini, Mariella; Tesi, Sara; Rastelli, Fabio; Nardone, Giovanni; Lorini, Chiara

Bonaccorsi, Guglielmo; Simoncini, Enrico; Gestri, Donella; Talini, Mariella; Tesi, Sara; Rastelli, Fabio; Nardone, Giovanni; Lorini, Chiara.

Afiliação

Bonaccorsi G; Dipartimento di Scienze della Salute, Università degli Studi di Firenze, Florence, Italy.
Simoncini E; Scuola di Specializzazione in Igiene e Medicina Preventiva, Università degli Studi di Firenze, Florence, Italy.
Gestri D; Laboratorio di Sanità Pubblica, Azienda USL Toscana Centro, Florence, Italy.
Talini M; Laboratorio di Sanità Pubblica, Azienda USL Toscana Centro, Florence, Italy.
Tesi S; Corso di Laurea in Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e nei Luoghi di Lavoro, Università degli Studi di Firenze, Florence, Italy.
Rastelli F; Dipartimento della Prevenzione, Azienda USL Toscana Centro, Pistoia, Italy.
Nardone G; Dipartimento della Prevenzione, Azienda USL Toscana Centro, Pistoia, Italy.
Lorini C; Dipartimento di Scienze della Salute, Università degli Studi di Firenze, Florence, Italy.

Ann Ist Super Sanita ; 55(3): 203-204, 2019.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31553310

Assuntos

Insetos Comestíveis/microbiologia; Microbiologia de Alimentos; Conservação de Alimentos/métodos; Inocuidade dos Alimentos/métodos; Animais; Humanos

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Inocuidade dos Alimentos / Microbiologia de Alimentos / Conservação de Alimentos / Insetos Comestíveis Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google