Identification of the bacteria and their metabolic activities associated with the microbial spoilage of custard cream desserts.
Food Microbiol
; 86: 103317, 2020 Apr.
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em En
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1
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Assunto principal:
Bactérias
/
Leite
/
Clara de Ovo
/
Microbiologia de Alimentos
Idioma:
En
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article