Effects of gelatin-based antifreeze peptides on cell viability and oxidant stress of Streptococcus thermophilus during cold stage.
Food Chem Toxicol
; 136: 111056, 2020 Feb.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-31846719
Palavras-chave
Texto completo:
1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Oligopeptídeos
/
Sobrevivência Celular
/
Estresse Oxidativo
/
Crioprotetores
/
Proteínas Anticongelantes
/
Streptococcus thermophilus
Idioma:
En
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article