Effect of ultrasonic-ionic liquid pretreatment on the hydrolysis degree and antigenicity of enzymatic hydrolysates from whey protein.
Ultrason Sonochem
; 63: 104926, 2020 May.
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Palavras-chave
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1
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Assunto principal:
Sonicação
/
Papaína
/
Subtilisinas
/
Líquidos Iônicos
/
Proteínas do Soro do Leite
/
Antígenos
Idioma:
En
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article