Structural modifications to water-soluble wheat bran arabinoxylan through milling and extrusion.

Demuth, Teresa; Betschart, Julian; Nyström, Laura

Demuth, Teresa; Betschart, Julian; Nyström, Laura.

Afiliação

Demuth T; ETH Zurich, Institute of Food, Nutrition and Health, Schmelzbergstrasse 9, 8092, Zurich, Switzerland. Electronic address: teresa.demuth@hest.ethz.ch.
Betschart J; ETH Zurich, Institute of Food, Nutrition and Health, Schmelzbergstrasse 9, 8092, Zurich, Switzerland. Electronic address: julianbe@student.ethz.ch.
Nyström L; ETH Zurich, Institute of Food, Nutrition and Health, Schmelzbergstrasse 9, 8092, Zurich, Switzerland. Electronic address: lnystrom@iki.fi.

Carbohydr Polym ; 240: 116328, 2020 Jul 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32475586

Assuntos

Fibras na Dieta/análise; Xilanos/isolamento & purificação; Configuração de Carboidratos; Grão Comestível/química; Manipulação de Alimentos; Solubilidade; Água/química; Xilanos/química

Palavras-chave

Arabinoxylan; Cereal processing; Dietary fiber; Extrusion; Grain milling; Size exclusion chromatography

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Xilanos / Fibras na Dieta Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Xilanos / Fibras na Dieta Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article