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Qualitative and quantitative analysis based on digital images to determine the adulteration of ketchup samples with Sudan I dye.
Reile, Cynthia Giselle; Rodríguez, María Susana; Fernandes, David Douglas de Sousa; Gomes, Adriano de Araújo; Diniz, Paulo Henrique Gonçalves Dias; Di Anibal, Carolina Vanesa.
Afiliação
  • Reile CG; Universidad Nacional del Sur, Departamento de Química, INQUISUR (UNS-CONICET), Av. Alem 1253 (B8000CPB), Bahía Blanca, Buenos Aires, Argentina.
  • Rodríguez MS; Universidad Nacional del Sur, Departamento de Química, INQUISUR (UNS-CONICET), Av. Alem 1253 (B8000CPB), Bahía Blanca, Buenos Aires, Argentina.
  • Fernandes DDS; Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Química, Zip Code 58051-970 João Pessoa, PB, Brazil.
  • Gomes AA; Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Química, Zip Code 90650-001 Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Diniz PHGD; Universidade Federal do Oeste da Bahia, Campus Reitor Edgard Santos, Núcleo de Química, Rua Bertioga, 892, Bairro Morada Nobre I, CEP: 47.810-059 B, Barreiras, Bahia, Brazil.
  • Di Anibal CV; Universidad Nacional del Sur, Departamento de Química, INQUISUR (UNS-CONICET), Av. Alem 1253 (B8000CPB), Bahía Blanca, Buenos Aires, Argentina. Electronic address: carolina.dianibal@uns.edu.ar.
Food Chem ; 328: 127101, 2020 Oct 30.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32480258
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Processamento de Imagem Assistida por Computador / Contaminação de Alimentos / Análise de Alimentos / Naftóis Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article
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