Immunomodulatory and Antioxidant Properties of Wheat Gluten Protein Hydrolysates in Human Peripheral Blood Mononuclear Cells.

Cruz-Chamorro, Ivan; Álvarez-Sánchez, Nuria; Santos-Sánchez, Guillermo; Pedroche, Justo; Fernández-Pachón, María-Soledad; Millán, Francisco; Millán-Linares, María Carmen; Lardone, Patricia Judith; Bejarano, Ignacio; Guerrero, Juan Miguel; Carrillo-Vico, Antonio

Cruz-Chamorro, Ivan; Álvarez-Sánchez, Nuria; Santos-Sánchez, Guillermo; Pedroche, Justo; Fernández-Pachón, María-Soledad; Millán, Francisco; Millán-Linares, María Carmen; Lardone, Patricia Judith; Bejarano, Ignacio; Guerrero, Juan Miguel; Carrillo-Vico, Antonio.

Afiliação

Cruz-Chamorro I; Instituto de Biomedicina de Sevilla, IBiS (Universidad de Sevilla, HUVR, Junta de Andalucía, CSIC), 41013 Seville, Spain.
Álvarez-Sánchez N; Departamento de Bioquímica Médica y Biología Molecular e Inmunología, Universidad de Sevilla, 41009 Seville, Spain.
Santos-Sánchez G; Instituto de Biomedicina de Sevilla, IBiS (Universidad de Sevilla, HUVR, Junta de Andalucía, CSIC), 41013 Seville, Spain.
Pedroche J; Instituto de Biomedicina de Sevilla, IBiS (Universidad de Sevilla, HUVR, Junta de Andalucía, CSIC), 41013 Seville, Spain.
Fernández-Pachón MS; Departamento de Bioquímica Médica y Biología Molecular e Inmunología, Universidad de Sevilla, 41009 Seville, Spain.
Millán F; Plant Protein Group, Instituto de la Grasa, CSIC, 41013 Seville, Spain.
Millán-Linares MC; Área de Nutrición y Bromatología, Departamento de Biología Molecular e Ingeniería Bioquímica, Universidad Pablo de Olavide, Ctra. Utrera Km 1, 41013 Sevilla, Spain.
Lardone PJ; Plant Protein Group, Instituto de la Grasa, CSIC, 41013 Seville, Spain.
Bejarano I; Cell Biology Unit, Instituto de la Grasa, CSIC, 41013 Seville, Spain.
Guerrero JM; Instituto de Biomedicina de Sevilla, IBiS (Universidad de Sevilla, HUVR, Junta de Andalucía, CSIC), 41013 Seville, Spain.
Carrillo-Vico A; Departamento de Bioquímica Médica y Biología Molecular e Inmunología, Universidad de Sevilla, 41009 Seville, Spain.

Nutrients ; 12(6)2020 Jun 04.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32512720

Assuntos

Antioxidantes/metabolismo; Glutens/metabolismo; Leucócitos Mononucleares/imunologia; Hidrolisados de Proteína/farmacologia; Proliferação de Células/efeitos dos fármacos; Células Cultivadas; Alimento Funcional; Glutationa/metabolismo; Humanos; Hidrólise; Mediadores da Inflamação/metabolismo; Interferon gama/metabolismo; Interleucina-17/metabolismo; Leucócitos Mononucleares/metabolismo; Leucócitos Mononucleares/fisiologia; Óxido Nítrico/metabolismo; Células Th1/imunologia; Células Th2/imunologia

Palavras-chave

antioxidant capacity; bioactive peptides; glutathione; oxidative stress; peripheral blood mononuclear cells; pro-inflammatory cytokines; wheat gluten protein hydrolysates

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Hidrolisados de Proteína / Leucócitos Mononucleares / Glutens / Antioxidantes Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article

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