Arabica and Conilon coffee flowers: Bioactive compounds and antioxidant capacity under different processes.

de Abreu Pinheiro, Flávia; Ferreira Elias, Luzia; de Jesus Filho, Milton; Uliana Modolo, Mariana; Gomes Rocha, Juliana de Cássia; Fumiere Lemos, Mayara; Scherer, Rodrigo; Soares Cardoso, Wilton

de Abreu Pinheiro, Flávia; Ferreira Elias, Luzia; de Jesus Filho, Milton; Uliana Modolo, Mariana; Gomes Rocha, Juliana de Cássia; Fumiere Lemos, Mayara; Scherer, Rodrigo; Soares Cardoso, Wilton.

Afiliação

de Abreu Pinheiro F; Federal Institute of Espírito Santo, Venda Nova do Imigrante, Espírito Santo, Brazil. Electronic address: flavia.pinheiro@ifes.edu.br.
Ferreira Elias L; Federal Institute of Espírito Santo, Venda Nova do Imigrante, Espírito Santo, Brazil.
de Jesus Filho M; Federal Institute of Espírito Santo, Venda Nova do Imigrante, Espírito Santo, Brazil; Department of Food Science, School of Food Engineering, State University of Campinas, São Paulo, Brazil.
Uliana Modolo M; Federal Institute of Espírito Santo, Venda Nova do Imigrante, Espírito Santo, Brazil.
Gomes Rocha JC; Federal Institute of Espírito Santo, Venda Nova do Imigrante, Espírito Santo, Brazil.
Fumiere Lemos M; Pharmaceutical Sciences Graduate Program, Universidade Vila Velha, Espírito Santo, Brazil.
Scherer R; Pharmaceutical Sciences Graduate Program, Universidade Vila Velha, Espírito Santo, Brazil.
Soares Cardoso W; Federal Institute of Espírito Santo, Venda Nova do Imigrante, Espírito Santo, Brazil.

Food Chem ; 336: 127701, 2021 Jan 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32781354

Assuntos

Antioxidantes/farmacologia; Coffea/química; Flores/química; Alcaloides/análise; Antioxidantes/química; Cafeína/análise; Ácido Clorogênico/análise; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Liofilização; Fenóis/análise; Extratos Vegetais/química

Palavras-chave

Caffeic acid (PubChem CID 689043); Caffeine; Caffeine (PubChem CID2519); Chlorogenic acid (PubChem CID1794427); Coffee; Ferulic acid (PubChem CID445858); Gallic acid (PubChem CID370); PCA; Phenolic compounds; Trigonelline; Trigonelline (PubChem CID5570); Vanillic acid (PubChem CID8468); p-cumaric acid (PubChem CID637542)

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Coffea / Flores / Antioxidantes Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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