Chemical implications and time reduction of on-farm cocoa fermentation by Saccharomyces cerevisiae and Pichia kudriavzevii.
Food Chem
; 338: 127834, 2021 Feb 15.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-32810810
Texto completo:
1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Pichia
/
Saccharomyces cerevisiae
/
Cacau
/
Chocolate
Idioma:
En
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article