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Changes in Skin Flavanol Composition as a Response to Ozone-Induced Stress during Postharvest Dehydration of Red Wine Grapes with Different Phenolic Profiles.
Río Segade, Susana; Bautista-Ortín, Ana Belén; Paissoni, Maria Alessandra; Giacosa, Simone; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca; Gómez-Plaza, Encarna.
Afiliação
  • Río Segade S; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Turin, Italy.
  • Bautista-Ortín AB; Department of Food Science and Technology, Faculty of Veterinary, University of Murcia, 30071 Murcia, Spain.
  • Paissoni MA; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Turin, Italy.
  • Giacosa S; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Turin, Italy.
  • Gerbi V; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Turin, Italy.
  • Rolle L; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco, Turin, Italy.
  • Gómez-Plaza E; Department of Food Science and Technology, Faculty of Veterinary, University of Murcia, 30071 Murcia, Spain.
J Agric Food Chem ; 68(47): 13439-13449, 2020 Nov 25.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32975414
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ozônio / Fenóis / Vinho / Vitis / Flavanonas / Frutas Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article
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