Selection of Lactic Acid Bacteria Isolated from Fresh Fruits and Vegetables Based on Their Antimicrobial and Enzymatic Activities.

Linares-Morales, José Rafael; Cuellar-Nevárez, Guillermo Eduardo; Rivera-Chavira, Blanca Estela; Gutiérrez-Méndez, Néstor; Pérez-Vega, Samuel Bernardo; Nevárez-Moorillón, Guadalupe Virginia.

Afiliação

Linares-Morales JR; Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Chihuahua, Circuito Universitario s/n, Campus II, Chihuahua 31125, Mexico.
Cuellar-Nevárez GE; Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Chihuahua, Circuito Universitario s/n, Campus II, Chihuahua 31125, Mexico.
Rivera-Chavira BE; Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Chihuahua, Circuito Universitario s/n, Campus II, Chihuahua 31125, Mexico.
Gutiérrez-Méndez N; Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Chihuahua, Circuito Universitario s/n, Campus II, Chihuahua 31125, Mexico.
Pérez-Vega SB; Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Chihuahua, Circuito Universitario s/n, Campus II, Chihuahua 31125, Mexico.
Nevárez-Moorillón GV; Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Chihuahua, Circuito Universitario s/n, Campus II, Chihuahua 31125, Mexico.

Foods ; 9(10)2020 Oct 02.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33023126