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Deep microbial community profiling along the fermentation process of pulque, a biocultural resource of Mexico.
Rocha-Arriaga, Carolina; Espinal-Centeno, Annie; Martinez-Sánchez, Shamayim; Caballero-Pérez, Juan; Alcaraz, Luis D; Cruz-Ramírez, Alfredo.
Afiliação
  • Rocha-Arriaga C; Molecular & Developmental Complexity Group, Unit of Advanced Genomics, LANGEBIO-CINVESTAV, Campus Irapuato, Mexico.
  • Espinal-Centeno A; Molecular & Developmental Complexity Group, Unit of Advanced Genomics, LANGEBIO-CINVESTAV, Campus Irapuato, Mexico.
  • Martinez-Sánchez S; Laboratorio de Genómica Ambiental, Departamento de Biología Celular, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional Autónoma de México. Cd. Universitaria, 04510, Coyoacán, México City, Mexico.
  • Caballero-Pérez J; Molecular & Developmental Complexity Group, Unit of Advanced Genomics, LANGEBIO-CINVESTAV, Campus Irapuato, Mexico.
  • Alcaraz LD; Laboratorio de Genómica Ambiental, Departamento de Biología Celular, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional Autónoma de México. Cd. Universitaria, 04510, Coyoacán, México City, Mexico. Electronic address: lalcaraz@ciencias.unam.mx.
  • Cruz-Ramírez A; Molecular & Developmental Complexity Group, Unit of Advanced Genomics, LANGEBIO-CINVESTAV, Campus Irapuato, Mexico; Escuela de Agronomía, Unidad de La Salle Bajío, León, Mexico. Electronic address: alfredo.cruz@cinvestav.mx.
Microbiol Res ; 241: 126593, 2020 Dec.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33045640
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Agave / Bebidas Alcoólicas / Alimentos Fermentados / Fungos Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article
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