The influence of osmotic treatment assisted by ultrasound on the physico-chemical characteristics of blueberries (Vaccinium myrtillus L.).

Spinei, Mariana; Oroian, Mircea

Spinei, Mariana; Oroian, Mircea.

Afiliação

Spinei M; Faculty of Food Engineering, Stefan cel Mare University of Suceava, Romania.
Oroian M; Faculty of Food Engineering, Stefan cel Mare University of Suceava, Romania. Electronic address: m.oroian@fia.usv.ro.

Ultrasonics ; 110: 106298, 2021 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33227685

Assuntos

Ultrassom; Vaccinium myrtillus/química; Osmose; Romênia

Palavras-chave

Blueberry; Osmotic treatment; Physico-chemical characteristics; Ultrasound

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ultrassom / Vaccinium myrtillus Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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