Active and intelligent gellan gum-based packaging films for controlling anthocyanins release and monitoring food freshness.
Carbohydr Polym
; 254: 117410, 2021 Feb 15.
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em En
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| ID: mdl-33357896
Palavras-chave
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1
Base de dados:
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Assunto principal:
Polissacarídeos Bacterianos
/
Extratos Vegetais
/
Qualidade dos Alimentos
/
Embalagem de Alimentos
/
Clitoria
/
Materiais Inteligentes
/
Antocianinas
Idioma:
En
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article