Fortification of set yogurt with passion fruit juice: Effects on fermentation kinetics, physicochemical properties, and functionality.
J Dairy Sci
; 104(4): 4084-4093, 2021 Apr.
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Assunto principal:
Iogurte
/
Sucos de Frutas e Vegetais
Idioma:
En
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article