Organoleptic Effects of Salt Fortification with Iron and Iodine: A Review.

Vatandoust, Azadeh; Mannar, M G Venkatesh; Diosady, Levente L

Vatandoust, Azadeh; Mannar, M G Venkatesh; Diosady, Levente L.

Afiliação

Vatandoust A; University of Toronto, Department of Chemical Engineering and Applied Chemistry, Toronto, Canada.
Mannar MGV; University of Toronto, Department of Chemical Engineering and Applied Chemistry, Toronto, Canada.
Diosady LL; The India Nutrition Initiative, Toronto, Canada.

J Nutr ; 151(7): 1690-1702, 2021 07 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33880564

Assuntos

Iodo; Alimentos Fortificados; Humanos; Ferro; Sensação; Cloreto de Sódio na Dieta

Palavras-chave

anemia; double-fortified salt; iodine iron stability; iron; organoleptic; review

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Iodo Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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