Comparison of three methods for determination of N-nitrosopyrrolidine in fried dry-cured and pump-cured bacon. | J Assoc Off Anal Chem;71(3): 504-8, 1988. | MEDLINE

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Comparison of three methods for determination of N-nitrosopyrrolidine in fried dry-cured and pump-cured bacon.

Malanoski, A J; Smith, W J; Phillipo, T.

Afiliação

Malanoski AJ; U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service, Washington, DC 20250.

J Assoc Off Anal Chem ; 71(3): 504-8, 1988.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-3391949

Assuntos

Culinária; Carne/análise; N-Nitrosopirrolidina/análise; Nitrosaminas/análise; Animais; Fenômenos Químicos; Química; Estudos de Avaliação como Assunto; Conservação de Alimentos; Óleo Mineral; Suínos

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Culinária / Carne / N-Nitrosopirrolidina / Nitrosaminas Idioma: En Ano de publicação: 1988 Tipo de documento: Article

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