Your browser doesn't support javascript.
loading
Unravelling the Molecular Mechanisms Underlying the Protective Effect of Lactate on the High-Pressure Resistance of Listeria monocytogenes.
Serra-Castelló, Cristina; Ferrocino, Ilario; Jofré, Anna; Cocolin, Luca; Bover-Cid, Sara; Rantsiou, Kalliopi.
Afiliação
  • Serra-Castelló C; IRTA-Food Safety and Functionality Program, Finca Camps i Armet s/n. 17121 Monells, Spain.
  • Ferrocino I; Department of Agricultural, Forest, and Food Science, University of Turin, Grugliasco 10095, Turin, Italy.
  • Jofré A; IRTA-Food Safety and Functionality Program, Finca Camps i Armet s/n. 17121 Monells, Spain.
  • Cocolin L; Department of Agricultural, Forest, and Food Science, University of Turin, Grugliasco 10095, Turin, Italy.
  • Bover-Cid S; IRTA-Food Safety and Functionality Program, Finca Camps i Armet s/n. 17121 Monells, Spain.
  • Rantsiou K; Department of Agricultural, Forest, and Food Science, University of Turin, Grugliasco 10095, Turin, Italy.
Biomolecules ; 11(5)2021 04 30.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33946460
Assuntos
Palavras-chave
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Láctico / Ácidos Graxos / Membrana Externa Bacteriana / Listeria monocytogenes / Produtos da Carne Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Láctico / Ácidos Graxos / Membrana Externa Bacteriana / Listeria monocytogenes / Produtos da Carne Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article