In silico-screened cationic dipeptides from scallop with synergistic gelation effect on ι-carrageenan.
Food Funct
; 12(12): 5407-5416, 2021 Jun 21.
Article
em En
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| ID: mdl-33988217
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1
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MEDLINE
Assunto principal:
Carragenina
/
Cátions
/
Dipeptídeos
/
Pectinidae
/
Géis
Idioma:
En
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article