Antimicrobial activity of <i>Baccharis dracunculifolia</i> DC and its synergistic interaction with nisin against food-related bacteria.

Antimicrobial activity of Baccharis dracunculifolia DC and its synergistic interaction with nisin against food-related bacteria.

Timbe, Palmira Penina Raúl; de Souza da Motta, Amanda; Stincone, Paolo; Pinilla, Cristian Mauricio Barreto; Brandelli, Adriano.

Afiliação

Timbe PPR; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 91501-970 Brazil.
de Souza da Motta A; Departamento de Microbiologia, Imunologia e Parasitologia, Instituto de Ciências Básicas da Saúde, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 90035-190 Brazil.
Stincone P; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 91501-970 Brazil.
Pinilla CMB; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 91501-970 Brazil.
Brandelli A; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 91501-970 Brazil.

J Food Sci Technol ; 58(8): 3010-3018, 2021 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34294963