Enterobacteriaceae, coliform, yeast, and mold contamination patterns in peanuts compared to production, storage, use practices, and knowledge of food safety among growers in Senegal.

Britton, Brianna C; Sarr, Ibrahima; Oliver, Haley F

Britton, Brianna C; Sarr, Ibrahima; Oliver, Haley F.

Afiliação

Britton BC; Department of Food Science, Purdue University, College of Agriculture, West Lafayette, IN, United States of America.
Sarr I; Institut Senegalais de Recherches Agricoles (ISRA), Dakar, Senegal.
Oliver HF; Department of Food Science, Purdue University, College of Agriculture, West Lafayette, IN, United States of America. Electronic address: hfoliver@purdue.edu.

Int J Food Microbiol ; 360: 109437, 2021 Dec 16.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34673328

Assuntos

Arachis; Enterobacteriaceae; Contagem de Colônia Microbiana; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Inocuidade dos Alimentos; Saccharomyces cerevisiae; Senegal

Palavras-chave

Bacterial contamination; Coliforms; Escherichia coli; Peanut; Senegal; Yeast and Mold

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Arachis / Enterobacteriaceae Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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