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Instant Controlled Pressure Drop as a Strategy To Modify Extractable and Non-extractable Phenolic Compounds: A Study in Different Grape Pomace Materials.
Martínez-Meza, Yuridia; Pérez-Jiménez, Jara; Castaño-Tostado, Eduardo; Pérez-Ramírez, Iza F; Alonzo-Macías, Maritza; Reynoso-Camacho, Rosalía.
Afiliação
  • Martínez-Meza Y; Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro, Santiago de Querétaro, Querétaro 76010, Mexico.
  • Pérez-Jiménez J; Department of Metabolism and Nutrition, Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN), Spanish National Research Council (CSIC), José Antonio Novais 10, 28040 Madrid, Spain.
  • Castaño-Tostado E; Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro, Santiago de Querétaro, Querétaro 76010, Mexico.
  • Pérez-Ramírez IF; Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro, Santiago de Querétaro, Querétaro 76010, Mexico.
  • Alonzo-Macías M; Bioengineering Department, Tecnológico de Monterrey, Santiago de Querétaro, Querétaro 76130, Mexico.
  • Reynoso-Camacho R; Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro, Santiago de Querétaro, Querétaro 76010, Mexico.
J Agric Food Chem ; 70(23): 6911-6921, 2022 Jun 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34761923
Assuntos
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vitis Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article
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