Quantification of Caffeine and Chlorogenic Acid in Green and Roasted Coffee Samples Using HPLC-DAD and Evaluation of the Effect of Degree of Roasting on Their Levels.
Molecules
; 26(24)2021 Dec 11.
Article
em En
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| ID: mdl-34946584
Palavras-chave
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1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Cafeína
/
Ácido Clorogênico
/
Café
/
Manipulação de Alimentos
/
Temperatura Alta
Idioma:
En
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article