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"I don't throw away food, unless I see that it's not fit for consumption": An in-depth exploration of household food waste in Uruguay.
Ferro, Camila; Ares, Gastón; Aschemann-Witzel, Jessica; Curutchet, María Rosa; Giménez, Ana.
Afiliação
  • Ferro C; Espacio Interdisciplinario, Universidad de la República, José Enrique Rodó 1843, CP 11200 Montevideo, Uruguay.
  • Ares G; Sensometrics & Consumer Science, Instituto Polo Tecnológico de Pando, Facultad de Química, Universidad de la República, By Pass de Rutas 8 y 101 s/n, CP 91000 Pando, Canelones, Uruguay.
  • Aschemann-Witzel J; MAPP Centre - Research on Value Creation in the Food Sector, Aarhus University, Fuglesangsalle 4, 8210 Aarhus V, Denmark.
  • Curutchet MR; Instituto Nacional de Alimentación, Ministerio de Desarrollo Social, Piedras 165, CP 1100 Montevideo, Uruguay.
  • Giménez A; Sensometrics & Consumer Science, Instituto Polo Tecnológico de Pando, Facultad de Química, Universidad de la República, By Pass de Rutas 8 y 101 s/n, CP 91000 Pando, Canelones, Uruguay. Electronic address: agimenez@fq.edu.uy.
Food Res Int ; 151: 110861, 2022 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34980397
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Eliminação de Resíduos / Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article
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