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Impact of Barrel Toasting on Ellagitannin Composition of Aged Cognac Eaux-de-Vie.
Gadrat, Mathilde; Emo, Catherine; Lavergne, Joël; Teissèdre, Pierre-Louis; Chira, Kléopatra.
Afiliação
  • Gadrat M; Unité Mixte de Recherche 1366 Œnologie, INRAE, Bordeaux INP, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Université de Bordeaux, CS 50008-210, Chemin de Leysotte, CEDEX, 33882 Villenave d'Ornon, France.
  • Emo C; Courvoisier SAS, 2 Places du Château, 16200 Jarnac, France.
  • Lavergne J; Courvoisier SAS, 2 Places du Château, 16200 Jarnac, France.
  • Teissèdre PL; Courvoisier SAS, 2 Places du Château, 16200 Jarnac, France.
  • Chira K; Unité Mixte de Recherche 1366 Œnologie, INRAE, Bordeaux INP, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Université de Bordeaux, CS 50008-210, Chemin de Leysotte, CEDEX, 33882 Villenave d'Ornon, France.
Molecules ; 27(8)2022 Apr 14.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35458728
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Quercus Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article
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