Effect of Packaging and Salt Content and Type on Antioxidant and ACE-Inhibitory Activities in Requeson Cheese.

Ramírez-Rivas, Ivette Karina; Gutiérrez-Méndez, Néstor; Rentería-Monterrubio, Ana Luisa; Sánchez-Vega, Rogelio; Tirado-Gallegos, Juan Manuel; Santellano-Estrada, Eduardo; Arevalos-Sánchez, Martha María; Chávez-Martínez, América.

Afiliação

Ramírez-Rivas IK; Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Periférico Fco. R. Almada km 1, Chihuahua 31453, Mexico.
Gutiérrez-Méndez N; Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Chihuahua, Circuito Universitario s/n Campus Universitario 2, Chihuahua 31240, Mexico.
Rentería-Monterrubio AL; Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Periférico Fco. R. Almada km 1, Chihuahua 31453, Mexico.
Sánchez-Vega R; Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Periférico Fco. R. Almada km 1, Chihuahua 31453, Mexico.
Tirado-Gallegos JM; Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Periférico Fco. R. Almada km 1, Chihuahua 31453, Mexico.
Santellano-Estrada E; Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Periférico Fco. R. Almada km 1, Chihuahua 31453, Mexico.
Arevalos-Sánchez MM; Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Periférico Fco. R. Almada km 1, Chihuahua 31453, Mexico.
Chávez-Martínez A; Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Periférico Fco. R. Almada km 1, Chihuahua 31453, Mexico.

Foods ; 11(9)2022 Apr 27.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35563990