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Molecular behavior of fluid gels - the crucial role of edges and particle surface in macroscopic properties.
Ghebremedhin, Marta; Seiffert, Sebastian; Vilgis, Thomas A.
Afiliação
  • Ghebremedhin M; Max Planck Institute for Polymer Research, Ackermannweg 10, 55128 Mainz, Germany. ghebre@mpip-mainz.mpg.de.
  • Seiffert S; Department of Chemistry, Johannes Gutenberg University Mainz, Duesbergweg 10-14, 55128 Mainz, Germany.
  • Vilgis TA; Max Planck Institute for Polymer Research, Ackermannweg 10, 55128 Mainz, Germany. ghebre@mpip-mainz.mpg.de.
Food Funct ; 13(13): 6902-6922, 2022 Jul 04.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35695760
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Transtornos de Deglutição Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article
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