Risk Assessment of Nitrite and Nitrate Intake from Processed Meat Products: Results from the Hellenic National Nutrition and Health Survey (HNNHS).

Kotopoulou, Sotiria; Zampelas, Antonis; Magriplis, Emmanuella

Kotopoulou, Sotiria; Zampelas, Antonis; Magriplis, Emmanuella.

Afiliação

Kotopoulou S; Department of Food Science and Human Nutrition, Agricultural University of Athens, Iera Odos 75, 11855 Athens, Greece.
Zampelas A; Hellenic Food Authority, Leoforos Kifissias 124 & Iatridou 2, 11526 Athens, Greece.
Magriplis E; Department of Food Science and Human Nutrition, Agricultural University of Athens, Iera Odos 75, 11855 Athens, Greece.

Int J Environ Res Public Health ; 19(19)2022 10 06.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36232098

Assuntos

Produtos da Carne; Nitritos; Criança; Dieta; Feminino; Inquéritos Epidemiológicos; Humanos; Masculino; Carne/análise; Produtos da Carne/análise; Nitratos; Nitritos/efeitos adversos; Óxidos de Nitrogênio; Medição de Risco

Palavras-chave

Greece; MPLs; dietary exposure; dietary intake; food additives; food group contribution; meat consumption; nitric compounds; processing; risk

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Produtos da Carne / Nitritos Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article

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